川味凉面
简介：
面煮熟过水后，拌入熟油，再用风扇吹凉，以防面条粘连，面条煮七分熟就好，煮过了影响口感。
川味凉面 所需材料
- 湿面条：一斤
- 黄瓜：一根
- 胡萝卜：一根
- 豇豆：一小把
- 花生：30粒
- 豆瓣酱：2勺
- 熟芝麻：少许
- 花椒油：适量
- 大蒜：适量
- 白糖：少许
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 熟菜油：2两
- 鸡精：少许
- 盐：适量
- 辣椒油：适量
步骤详解
1
准备一斤细的湿面条
2
锅中烧水，待水开后下面条
3
面条煮好后，捞到提前准备好的凉开水中过凉，捞出沥干水分，拌入熟油，用风扇吹凉
4
锅中放少许油，放入花生米，小火慢炒，待花生酥脆后铲出，用擀面杖捣碎
5
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豇豆切段，水中焯熟
6
取一小盆，放入凉面，放入配菜，加入盐，辣椒油，蒜末，生抽，白糖，鸡精，花椒油，豆瓣酱一勺，熟芝麻，花生碎，拌匀即可
7
来张拌好的
热门推荐
