双耳拌皮蛋

生姜，大蒜，葱辣椒这样放味道鲜香些，先给热油炸过的不鲜只香。喜欢吃辣的就多淋点香辣油，没有香辣油就多给辣椒和白芝麻，我的香辣油里有芝麻所以我没用芝麻。买皮蛋选外壳灰白色，无黑斑点的好点。还可以拿到耳边摇摇没响声的是好的。白木耳选微黄色，有光泽，朵大肉厚点的好。黑木耳选不规则，多皱缩，大小不等，颜色，给褐色或紫褐色，气微香，泡水后发性大，肉厚形似耳状。