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剁椒拌藕片

简介:

剁椒和生抽都是咸的,不需要放盐了;淖藕片时水里放点盐,淖出来的藕片鲜亮;藕片切好后先用凉水泡一下,把藕片中的淀粉泡出来,藕片吃起来更脆。

剁椒拌藕片 所需材料
  • 莲藕:一节
  • 剁椒:一勺
  • 蒜:两瓣
  • 香菜:一根
  • 盐:适量
  • 生抽:一勺
  • 白米醋:两勺
  • 白糖:半勺
  • 鸡粉:适量
  • 食用油:适量
步骤详解
1
备主料
2
莲藕洗干净切片
3
藕片开水放锅里淖一下,水里稍放一点盐,再次开锅后马上捞出藕片,用凉水冲凉放盆里备用。
4
香葱切花蒜切粒
5
准备一个小碗:放两勺米醋、一勺生抽、白糖半勺、鸡粉少许调好汁备用。
6
锅里放适量油,油热六七成时放蒜粒炒香
7
然后放剁椒炒出香味关火
8
把炒好的剁椒倒在调好汁的碗里,用筷子拌均。
9
把碗里的调汁全倒在盛有藕片的盆里,用筷子拌均了。
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好了,装盘吧,最后把香葱花撒在上面,一道好看又好吃的剁椒拌藕片就呈现在面前了,开吃吧!
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来一张成品图
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