卤猪肝
简介:
猪肝是猪身体排毒的器官,因此买回来最好用清水泡1-2小时,把脏污泡掉,而且必须要开水汆烫一遍。
卤猪肝 所需材料
- 猪肝:一块
- 酱油(生抽和老抽):适量
- 陈皮:少许
- 姜:3片
- 花椒:一把
- 小葱:6根
- 干辣椒:一颗
- 香叶:2片
- 桂皮:少许
- 八角:1颗
- 料酒:少许
- 糖:适量
- 盐:适量
步骤详解
1
猪肝过水,洗净。
2
准备好配料。
3
1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开,改小火。
4
烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。
5
煮半个小时左右,入味上色即可。
6
沥干等冷却。
7
切片状,装盘。
8
用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
9
吃不完可以放冰箱,但是要尽快食用,高蛋白的食品容易变质。
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