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凉拌黄瓜

简介:

1.做凉拌黄瓜的时候,黄瓜要用刀拍扁,而不是拿来刀切,拍扁的味道会更入味更好吃。
2.为了卫生起见,拍黄瓜的时候先套个干净的一次性袋子,这样平时切菜的刀和案板就不会直接接触到黄瓜,拍出来的黄瓜才不会沾上什么细菌,毕竟是凉拌的东西不是拿来炒的。

凉拌黄瓜 所需材料
  • 黄瓜:1根
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 红椒:适量
  • 大蒜粒:适量
  • 香麻油:适量
  • 香醋:适量
  • 香菜:适量
步骤详解
1
将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净,再用冷开水洗一遍。
2
用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面,放在案板上,用刀面把它拍扁装入到一个干净的碗里面。注意力度要掌握好,太重了就要压成黄瓜泥了哦,只要轻轻一拍就行了。拍扁出来的黄瓜比切出来的更入味更好吃。
3
这是拍扁后的黄瓜。
4
准备以下配料。大蒜粒、红椒,香菜洗干净。并准备好香醋、香麻油和盐,放一旁备用 。
5
将大蒜粒、红辣椒、香菜切成碎末,放一旁备用。
6
锅里放入一点点植物油,把油烧到微微冒烟的时候,把辣椒、大蒜末丢进去煸炒香后转小火, 再加入香菜拌一下。
7
往锅里倒入几滴香麻油和些许香醋,加入一点点盐,再往锅里倒入100ml左右的水,开大火烧开,直接淋到拍好的黄瓜上面即可。
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