凉拌小肠
简介：
滚烫小肠的时间不宜太长，否则会影响小肠的口感。煮好的汤汁也可以直接淋在小肠上拌一下。
凉拌小肠 所需材料
- 小肠：200克
- 姜：1小块
- 红尖椒：半个
- 蒜头：4瓣
- 香菜：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 白糖：少许
步骤详解
1
小肠里外清洗干净
2
切小段
3
锅里水烧开放入小肠滚烫5分钟
4
捞起沥干水份备用
5
姜蒜、红尖椒和香菜各切好备用
6
净锅小火放入姜蒜爆香
7
加入适量清水和红尖椒调入适量盐、味精、生抽、醋和少许白糖煮开即可关火
8
待汤汁稍凉倒入已凉的小肠翻一下
9
再撒下香菜翻拌一下
10
即可装盘
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