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香卤凤爪

香卤凤爪 所需材料

  • 鸡脚十一个
  • 色拉油适量
  • 冰糖适量
  • 酱油两勺
  • 耗油一勺
  • 料酒半盖
  • 香葱三根
  • 五六片
  • 两瓣
  • 干花椒二十几粒
  • 干辣椒五六个
  • 香叶七八片
  • 桂皮两块
  • 八角三个

香卤凤爪做法步骤详解

【香卤凤爪】1

鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲

【香卤凤爪】2

鸡脚冷水入锅焯出浮漂 取出用清水清洗干净备用

【香卤凤爪】3

起另一个锅烧水 烧开备用

【香卤凤爪】4

小火起锅 烧热倒入少量色拉油 放冰糖

【香卤凤爪】5

炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水 水莫过鸡脚就可以

【香卤凤爪】6

加入耗油一勺

【香卤凤爪】7

酱油两勺

【香卤凤爪】8

料酒半盖

【香卤凤爪】9

准备干辣椒 香叶 桂皮 干花椒 八角 姜蒜葱

【香卤凤爪】10

放入锅内

【香卤凤爪】11

大火焖盖煮八九分钟

【香卤凤爪】12

香味较浓放入鸡脚大火煮开

【香卤凤爪】13

煮开后转小中火焖盖煮三十分钟 熟后先不要出锅 令其自然冷却 鸡脚口感会更好更Q