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酱香凤爪

酱香凤爪 所需材料

  • 鸡爪270克
  • 大蒜1头
  • 适量
  • 花椒
  • 八角适量
  • 海天辣黄豆酱1勺
  • 老抽适量
  • 适量
  • 味达美酱油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量

酱香凤爪做法步骤详解

【酱香凤爪】1

鸡爪洗净,切去鸡指甲,泡20分钟左右捞出,大蒜扒皮拍碎,姜切片备用。

【酱香凤爪】2

油锅倒入适量的油,放入大蒜,姜,花椒,八角煸炒出香味。

【酱香凤爪】3

将鸡爪倒入锅里,再倒入味达美酱油,料酒,加老抽上色,舀入1勺海天辣黄豆酱翻炒均匀。

【酱香凤爪】4

翻炒均匀后锅里添入1400毫升的水,再加入适量的盐,大火烧开,大火煮10分钟,然后关小火慢炖。

【酱香凤爪】5

汤汁还剩下不到三分之一时开大火收汁,锅里的汤汁只有锅底的一点时关火。

【酱香凤爪】6

摆盘,薄荷叶枸杞点缀。