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五香鸭掌

五香鸭掌 所需材料

  • 鸭掌7个
  • 白芝麻1小勺
  • 生抽1000克
  • 冰糖600克
  • 八角3颗
  • 草果1个
  • 香叶3片
  • 小茴香1勺
  • 老姜1块
  • 小米椒适量
  • 桂皮1块
  • 白芷1片
  • 甘草少许
  • 料酒1勺

五香鸭掌做法步骤详解

【五香鸭掌】1

鸭掌洗净,去除表面的脏东西

【五香鸭掌】2

鸭掌加入1勺料酒焯水,待水沸腾后煮3分钟后捞起,洗净浮沫

【五香鸭掌】3

过冷水

【五香鸭掌】4

捞起备用

【五香鸭掌】5

准备一张干净的纱布,将卤料包好

【五香鸭掌】6

另一张纱布将小米椒和老姜包好

【五香鸭掌】7

生抽倒入锅中煮热后放入冰糖

【五香鸭掌】8

待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包

【五香鸭掌】9

小火熬20分钟后放入鸭掌,小火卤20分钟就可以捞起了

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