茄子炒豆角

豆角的清脆爽口，茄子的绵软入味，鲜翠的绿映衬着深沉的紫，赏心悦目利口，实在是一道经典素菜，不过茄子比豆角容易煮熟，所以要掌握火候，确保豆角一定要焯透，以防止中毒。