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烧烤味里脊

简介:

爱吃烧烤的人多数是重口味,所以,这道菜可以适当咸点,辣点,孜然可以多放一些,口味浓重一些。炒洋葱和香菜时,火候要掌握在出锅时洋葱熟度50%,香菜20%,这样才能达到色香型俱佳。

烧烤味里脊 所需材料
  • 猪里脊:400克
  • 洋葱:半个
  • 香菜:5根
  • 葱:10克
  • 姜:10克
  • 蒜:10克
  • 奥尔良烤肉料:10克
  • 孜然粉:10克
  • 盐:5克
  • 淀粉:10克
  • 现磨黑胡椒粒:5克
  • 味精:3克
步骤详解
1
把里脊切成筷子粗的长条。 葱、姜、蒜、洋葱切丝,香菜切段备用。提前准备好孜然粒和现磨黑胡椒粒。
2
用新奥尔良烤肉料10克放入里脊条中腌制。
3
同时再放入鸡蛋清一个,盐2克, 淀粉10克。,腌制10分钟。
4
热锅冷油,烧至七成热,把腌好的里脊肉条,一小部分,一小部分的分3到4次炸至浅金黄色,捞出待用。
5
锅底留少量的油。先呛入葱姜蒜,再倒入孜然粒,胡椒碎,煸出了香味倒入里脊大火爆炒。再放入3克盐。
6
然后放入洋葱丝翻炒6一7秒,放入香菜、味精翻炒两下马上出锅。
7
装盘上桌,满家的烧烤味很诱人。
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