酸辣土豆丝
简介：
土豆放清水浸泡是为了去除淀粉，以免炒的时候粘锅。炒土豆丝中途放醋可以保持土豆丝原有的脆感，不要等到最后再放。
酸辣土豆丝 所需材料
- 土豆：1个
- 葱姜蒜：适量
- 小米椒：4个
- 油：适量
- 盐：适量
- 香醋：适量
- 鸡精：少许
- 十三香：适量
步骤详解
1
土豆去皮洗净，切丝（因刀工不好，这是用工具擦的丝）。
2
放入清水里浸泡，洗去淀粉，捞出备用。
3
葱姜蒜辣椒切好备用。
4
锅里倒油，放入姜蒜辣椒爆香。
5
然后倒入土豆丝大火翻炒，调入适量的香醋跟食盐一起翻炒。
6
炒至土豆断生后，放入鸡精，调味料十三香，翻炒均匀，撒上葱花。
7
最后装盘盛出！
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