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排骨炖莲藕

简介:

1、排骨腌制的时间要足够30分钟,这样才入味.2、排骨腌制后咸味足,后面操作无需再放盐.3、用炖盅炖的排骨莲藕比高压锅煲的要好吃,香味更浓都.

排骨炖莲藕 所需材料
  • 排骨:450克
  • 莲藕:1截
  • 蒜头:3瓣
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:2调羹
  • 老抽:半调羹
  • 蚝油:1调羹
  • 生粉:少许
  • 鸡精:适量
步骤详解
1
材料备好,洗净.
2
蒜头拍扁,排骨用油、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉、蚝油腌30分钟,莲藕去皮切块.
3
热锅热油下蒜头炒香,倒入排骨炒2分钟,再倒入藕块,加1碗清水,煮2分钟,关火.
4
取一炖盅,把排骨莲藕带汁倒入炖盅.
5
取一高压锅,放入蒸架,蒸架反方向放,即脚朝上.往高压锅里加入3大碗清水,把炖盅放入蒸架中,盖上盖子.开中大火,锅上汽转小火炖50分钟.
6
50分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,排骨炖莲藕完成了!
7
成品图.
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