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红烧素鸡

简介:

素鸡不要买已经炸好的,太干。达不到软糯的口感。

红烧素鸡 所需材料
  • 素鸡:1根
  • 老抽:25ml
  • 植物油:50ml
  • 盐:5g
  • 鸡精:5g
  • 白糖:20g
  • 香葱白:10g
  • 蒜瓣:1瓣
步骤详解
1
将买回的素鸡洗净,横切成1cm左右的块备用;
2
葱切花,蒜切末;
3
炒锅预热,下油烧至七成热,小心逐块地放入素鸡块,转小火煎至两面金黄。这中间要不停地晃锅,以防煎糊;
4
煎至两面金黄时撒入葱花和蒜末;
5
闻香后加入老抽晃锅、加水淹没素鸡块、再加入盐、白糖。大火烧开转小火慢炖半小时至素鸡软糯后收汁装盘;
6
成品图。
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