香辣罗非鱼
简介：
煎鱼时沾面粉不会崩油，而且鱼不易烧烂。豆瓣酱，酱油都含盐份，调汤时先尝尝不咸在放点盐。
香辣罗非鱼 所需材料
- 罗非鱼：1条
- 葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：1头
- 豆瓣酱：1勺
- 面粉：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 味精：适量
步骤详解
1
罗非鱼刮掉鱼鳞去内脏，鳃清洗干净
2
鱼背上划斜刀
3
切葱，姜、蒜如图所示
4
鱼肚里放葱、姜丝在鱼身上撒料酒腌.一会
5
腌好后去掉葱姜扔掉、鱼身两面沾一层面粉
6
锅里放油烧七成热放入鱼煎两面上色捞出控油
7
锅里留少许油放葱、姜、蒜爆出香味
8
放豆瓣酱炒出红油
9
加一碗开水，倒料酒，酱油，醋、白糖、味精、胡椒粉调味
10
放入鱼烧开关火焖一会入味
11
盛盘放葱丝点缀
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