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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉 所需材料

  • 猪五花肉400克
  • 青蒜苗4根
  • 二荆条青椒2个
  • 1块
  • 2瓣
  • 豆豉适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 葱花适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 少量
  • 白糖适量

蒜苗回锅肉做法步骤详解

【蒜苗回锅肉】1

准备所有的材料

【蒜苗回锅肉】2

蒜苗叶切段,梗斜刀切丝,辣椒斜切成段,豆豉和豆瓣切碎,姜蒜切片。

【蒜苗回锅肉】3

锅内放水没过五花肉,加姜,葱和料酒,煮至8分熟,用筷子能很轻松穿透猪肉就行。

【蒜苗回锅肉】4

煮好的肉捞出沥干晾凉后切薄片。

【蒜苗回锅肉】5

热锅热油放肉片,炒至肉片微卷出油。

【蒜苗回锅肉】6

放姜蒜和豆豉,炒出香味。

【蒜苗回锅肉】7

继续放豆瓣酱炒至出红油。

【蒜苗回锅肉】8

加料酒和酱油,炒至每片肉都上色。

【蒜苗回锅肉】9

把辣椒和蒜苗放进去炒1分钟,放盐和白糖炒匀后撒上葱花翻炒两下即可出锅。

【蒜苗回锅肉】10

装盘上米饭。