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红萝卜炖牛肉

简介:

牛肉最好选肥瘦相间的,太瘦了做出来的肉不香影响口味;我用的是高压锅时间短,用普通锅炖时间要长;水要一次加够要加热水;装盘时把锅里面的各种调料捡出来,装盘好看。

红萝卜炖牛肉 所需材料
  • 牛肉:一斤
  • 红萝卜:一根
  • 葱:一段
  • 姜:一块
  • 蒜:2~3瓣
  • 干辣椒:5~6个
  • 八角:1个
  • 草果:1个
  • 香叶:1片
  • 花椒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 料酒:适量
  • 耗油:适量
  • 盐:适量
  • 糖:少许
  • 味精:少许
步骤详解
1
备用主料:牛肉和红萝卜
2
备用辅料:葱姜蒜干辣椒八角香叶草果花椒
3
牛肉洗净切块备用
4
红萝卜削皮滚刀切块备用
5
牛肉块凉水放到锅里开水淖一下,捞出放在盆里备用。
6
葱切段姜切片蒜拍碎备用
7
锅里放适量的油,油热六七成时放干辣椒八角爆香
8
然后把淖好的牛肉块放锅里不停的翻炒
9
然后放葱姜蒜爆炒
10
然后放生抽老抽料酒耗油继续翻炒让牛肉上色
11
锅里放开水没上肉块,把香叶草果花椒放在锅里,大火煮开。
12
倒入高压锅压20分钟关火
13
等高压锅能打开时,把红萝卜倒入高压锅里,放适量盐少许糖再压5分钟关火。
14
打开高压锅,放少许味精调味,一道好看又好吃的红萝卜炖牛肉就呈现在面前了,来张成品图哈!
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