常用工具 医生入驻 免费问医生

当前位置: 彩牛健康 > 热菜 > 老醋花生

老醋花生

简介:

加少许白酒可以使花生保持较长时间的脆爽。各人口味不同,酸甜度都可以调整。用酱汁拌好花生米后如果能冷藏一会,夏天吃更好。最关键炸花生米的火候要把握好,略变色马上盛出,否则就老了,余热会使花生米继续成熟。

老醋花生 所需材料
  • 花生米:200克
  • 花生油:适量
  • 陈醋:50克
  • 白糖:20克
  • 饴糖:20克
  • 鲜酱油:15克
  • 香菜叶:少许
  • 高度白酒:少许
步骤详解
1
花生米洗净浮尘控干水分,凉锅凉油下花生米不停翻炒。
2
待花生米颜色略为变深,捞出沥去油。
3
盛入稍大些的容器,趁余热撒上少许高度白酒晾凉。
4
然后用陈醋、白糖和鲜酱油兑成碗汁。
5
中火起锅将碗汁烧开,略收汁关火,加入饴糖调匀盛出。
6
花生和酱汁都冷至常温时,将酱汁到入盛油炸花生米的碗,充分拌匀。
7
装盘,撒上少许白砂糖。
8
用少许香菜叶装点一下上桌。
热门推荐