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鱼香土豆丝

简介:

土豆丝切好后,多泡几次水,泡去多余的淀粉、炒出来更脆。味精可根据个人口味添加。

鱼香土豆丝 所需材料
  • 土豆:1个
  • 胡萝卜:50克
  • 黑木耳:20克
  • 青椒:1个
  • 油:适量
  • 盐:少许
  • 生抽:2汤勺
  • 醋:1汤勺
  • 白糖:半茶匙
  • 豆瓣酱:1汤勺
  • 泡红椒:3个
  • 蒜:3瓣
  • 淀粉:1茶匙
  • 味精:少许
步骤详解
1
土豆削皮洗净、胡萝卜、青椒、木耳、蒜洗净,泡红椒。
2
土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝,蒜切粒。
3
红泡椒切碎。
4
土豆丝泡入清水中,泡去多余的淀粉。
5
捞出控干。
6
取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、少许盐、淀粉调匀,做成调料汁。
7
锅里注入适量油烧热,加入豆瓣酱、红泡椒碎、蒜粒,小火炒出香味。
8
加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒断生。
9
倒入调料汁勾芡,快速炒匀。
10
盛入盘、即食。
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