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干煸四季豆

简介:

四季豆要炸熟,不然会引起食物中毒

干煸四季豆 所需材料
  • 四季豆:1斤
  • 五花瘦肉:适量
  • 小米椒:5个
  • 生姜:适量
  • 蒜:适量
  • 葱:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 味精:适量
  • 白糖:适量
  • 料酒:适量
步骤详解
1
四季豆洗净,摘去两头蒂,去掉中间筋,折成小段
2
瘦肉洗净切小丁,姜蒜葱切末,小米椒切段
3
锅里放水烧热倒入四季豆掉水,变色倒出凉水(水一定要凉干,不然会炸油)
4
锅里倒入油烧7成热,把四季豆倒进炸(炸的时候有点炸油)
5
炸至外皮皱即捞出盛起
6
锅里留点油放入豆瓣酱,小火烧出红油,倒入肉丁炒,再倒入姜蒜葱末煸炒
7
炒香,倒入四季豆、小米椒翻炒,再放入盐,味精,胡椒粉,白糖,料酒大火爆炒
8
入味,装盘
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