双椒炒鸡心
简介：
在煮鸡心的时候放点料酒可以去腥味，用山茶油做这道菜也是为了去鸡心的腥味，在炒的过程中一定要开大火爆炒，炒的速度也要快一些。
双椒炒鸡心 所需材料
- 鸡心：300克
- 红椒：半个
- 青椒：半个
- 大蒜：10瓣
- 葱：少许
- 姜：少许
- 山茶油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 十三香：适量
- 味精：少许
步骤详解
1
将鸡心洗干净备用。
2
将鸡心对半切开。
3
青红辣椒切片备用。
4
姜切成末，大蒜拍扁，葱切成段备用。
5
鸡心在开水锅里煮两分钟，将血水煮出来，煮的时候往锅里到点儿料酒。
6
煮好的鸡心捞出来控水备用。
7
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜末和大蒜炝锅。
8
放入鸡心爆炒几下。
9
往锅里迅速放入老抽，十三香炒出酱色和香味。
10
再放入青红辣椒,葱段,盐,味精继续翻炒。
11
将青红辣椒炒至七成熟就可以出锅了。
12
装盘即可。
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