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红酒焖猪蹄

简介:

用自酿葡萄酒,不需放糖,如果用干红,需放适量冰糖

红酒焖猪蹄 所需材料
  • 猪蹄:两只
  • 自酿葡萄酒:500克
  • 干辣椒:一个
  • 葱姜:适量
  • 花椒:几粒
  • 八角:一个
  • 盐:一勺半
  • 胡椒:适量
  • 生抽:两勺
  • 老抽:一勺
步骤详解
1
自酿红葡萄酒
2
猪蹄剁小块,用水清洗干净,锅里放水,放几片姜,把猪蹄放入煮十几分钟焯出血沫,捞出在用水洗净备用
3
炒锅放一点油,把焯过得猪蹄放入,再放几片姜,编炒一会,放生抽,老抽,盐,花椒八角炒制上色
4
倒大约300克清水烧开,再把红酒倒入
5
再放一节葱,一个红椒,大火烧开
6
烧开后,把猪蹄倒入汤褒中,小火炖两个小时
7
两小时后,汤汁如果多就大火再收一下汁出锅
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