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糯米酿豆腐

简介:

豆腐选用北豆腐;挖出的豆腐放到肉沫中,不产生浪费,(请忽略那只邋遢的碗吧);最后的汁不要加太多水淀粉,会营养卖相的;香葱可以换成香菜哦;盐分两次用,亲要掌握好啊;
吃,也是一种艺术!

糯米酿豆腐 所需材料
  • 豆腐:200克
  • 肉沫:30克
  • 糯米:20克
  • 盐:适量
  • 老抽:半汤匙
  • 料酒:适量
  • 胡椒粉:一筷子头
  • 香葱:一根
  • 姜:适量
  • 生抽:一汤匙
  • 蚝油:适量
  • 白糖:半汤匙
  • 水淀粉:适量
  • 香葱:一根
  • 油:适量
步骤详解
1
准备食材:豆腐切大点的方块;糯米提前一天泡好
2
姜和一根香葱切沫放入肉沫中,加入老抽、胡椒粉、料酒、盐,拌匀,多搅一会,让肉沫上劲
3
将泡好的糯米放入肉沫中拌匀
4
锅里放少量油,将豆腐整齐码放进去
5
小火煎至六面都呈金黄色,盛出稍微晾凉
6
借助挖球器和小刀,将豆腐一面挖开,把里面的豆腐也掏出来
7
将掏出的豆腐放入肉沫中拌匀
8
将拌好的肉沫放入豆腐中,里面可以多放些
9
锅中水烧开后,放入豆腐,大火蒸20分钟
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趁蒸豆腐时准备一个料汁:生抽、蚝油、白糖、盐,加两汤匙清水稀释
11
一根香葱切小段,调水淀粉
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豆腐快蒸好时将料汁放入锅中烧开,勾水淀粉
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豆腐出锅,改盘,把香葱段撒上去
14
将煮好的料汁浇在豆腐上
15
可以吃了
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成品图
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