蒜香鳗鱼干
简介：
煎鱼的时候要小火慢煎，鳗鱼干本身有一定咸味，再加上老抽和剁椒就不需要另外加盐了，鳗鱼腥味有点重，料酒和醋要比烧淡水鱼适量多放点
蒜香鳗鱼干 所需材料
- 鳗鱼：一条
- 油：适量
- 糖：适量
- 剁椒：一勺
- 料酒：三勺
- 醋：两勺
- 老抽：一勺
- 鸡精：适量
- 大蒜：五粒
- 姜：三片
- 蒜苗：两根
步骤详解
1
鳗鱼洗净切成段
2
蒜苗洗净切段，姜蒜切粒
3
锅中放油，油烧热放入鳗鱼
4
煎至金黄翻过来煎另一面
5
煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥
6
再放入剁椒，生抽
7
放入快淹住鱼的水，并调入糖
8
煮至汤汁不多的时候放入蒜苗，翻炒至断生
9
放入鸡精，炒勺岀锅
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成品图
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