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茭白肉丝

简介:

1.茭白不要斜切,要竖切,顺着纹理切口感好!2、肉丝用蛋清和生粉腌制才细嫩。

茭白肉丝 所需材料
  • 茭白:150g
  • 瘦肉:50g
  • 黑木耳:100g
  • 红椒:1个
  • 葱:2根
  • 姜:一块
  • 盐:少许
  • 油:30g
  • 料酒:5g
步骤详解
1
食材准备:茭白切丝,黑木耳切丝,红辣椒切丝,葱切段,姜切丝备用;
2
瘦肉切丝,用盐、料酒、生粉和鸡蛋清腌15分钟;
3
取锅下油,姜丝、红椒丝、葱白炒香铲出来备用;
4
把肉丝下锅滑炒,让肉丝散开变白;
5
加肉丝和黑木耳丝翻炒;
6
加入骨头汤烧开;
7
倒入之前炒好的红椒丝翻炒均匀,放盐和鸡粉调味后就可以出锅了;
8
装盘,上菜了!
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