明太鱼炖豆腐
简介：
明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。
明太鱼炖豆腐 所需材料
- 明太鱼：2条（约650克）
- 豆腐：400克
- 姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 红干椒：3个
- 八角：1个
- 花椒粒：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1
准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
2
准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
3
锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
4
再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
5
放入明太鱼段煎炒至焦黄色。
6
调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
7
添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
8
放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
9
调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
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成品图。
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