菠萝咕噜肉
简介:
1、炸猪肉时油一定要多,不要炸太久免得肉老,炸至表面金黄色即可捞出。
2、菠萝选熟些才好吃。
3、猪肉裹蛋液均匀后,多余蛋液一定要倒掉,不然裹面粉时会结块。
菠萝咕噜肉 所需材料
- 猪里脊肉:200克
- 菠萝:200克
- 红椒:半个
- 青椒:半个
- 淀粉:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:一个
- 油:适量
- 白醋:适量
- 腌肉料::
- 胡椒粉:适量
- 椒盐:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 酱汁::
- 生抽:一汤匙
- 番茄酱:50克
- 清水:一碗
- 水淀粉:适量
步骤详解
1
准备好所有的材料
2
猪肉洗净切成小块,菠萝切成小块,青椒、红椒切成小方块
3
一碗水加入50克番茄酱、一汤匙生抽,拌匀备用,另一碗放入淀粉加适量的水搅拌成水淀粉备用
4
猪肉放入胡椒粉、椒盐、盐、料酒腌制半小时
5
猪肉加入打散的鸡蛋,拌匀后倒掉多余的鸡蛋液
6
加入适量的面粉、淀粉拌匀,使每块猪肉都裹上面粉
7
锅中倒入油烧热后转小火,用筷子夹起猪肉放入锅中炸,猪肉一个一个夹进去,才不会有多余的面粉进锅里,又不会粘在一起
8
炸至金黄色捞出沥干油分后开大火复炸一次
9
捞出沥干油分备用
10
把锅中炸好的油倒出,就刚才炸猪肉的底油,把刚才调好的酱汁倒入锅中烧开
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加入水淀粉,边搅拌至粘稠
12
放入炸好的猪肉,翻炒均匀,使每块猪肉都裹上酱汁。
13
放入菠萝、青椒、红椒翻炒至断生
14
等酱汁浓稠收汁后沿锅边浇些白醋,翻炒均匀即可关火盛盘食用
15
成品图
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