大盘鸡
简介：
炖的时候多观察，不要把汤汁炖干了，大盘鸡的精髓就是那道汤汁，拌面条拌米饭都不错
大盘鸡 所需材料
- 鸡腿根：10个
- 土豆：1个
- 红黄彩椒：各半个
- 青椒或柿子椒：1个
- 面粉：适量
- 油：适量
- 姜末：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 冰糖：适量
步骤详解
1
鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好
2
鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水
3
热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片
4
鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖
5
冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部
6
炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了
7
开吃
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