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香煎秋刀鱼

简介:

买回来的鱼稍微要用盐腌制一下,然后把里面的血水倒掉,稍微晾干一下,猛火下油煎鱼,这样煎出来的鱼才是完整的,不会粘掉皮。最后吃的时候最好滴上几滴柠檬酱,可以去腥的哦,这样让鱼吃起来更鲜更美味。

香煎秋刀鱼 所需材料
  • 秋刀鱼:3条
  • 新鲜柠檬:1个
  • 辣椒粉:
  • 孜然粉:
  • 油:
  • 盐:
  • 蒸鱼鼓油:
步骤详解
1
先刮磷,然后用剪刀把鱼肚皮剪开,把里面的内脏清理干净。家里锅小的可以把鱼切成小段,我们家的锅大,为了美观,就整条拿来煎的。
2
把去掉内脏的秋刀鱼,把盐均匀的抹在秋刀鱼面上,稍微腌制10分钟左右
3
腌制后的秋刀鱼 稍微晾一下,等表面差不多干了就可以下锅煎了。
4
锅里倒入植物油,记住一定要大火煎鱼,这样煎出来的鱼才会完整,不会粘锅,大概一分钟左右,把鱼翻到另一面,继续煎,直到煎至两面金黄
5
这时鱼煎的差不多了,再放入些许蒸鱼鼓油,面上再撒一些孜然粉(不吃孜然的可以忽略),这样就可以出锅啦
6
吃的时候再撒上一些新鲜的柠檬汁,这样就更新鲜美味可口了
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