扒猪蹄
简介：
1：猪蹄要选带蹄筋的前蹄。
2：要小火慢炖。
3：醋加两次，第一次入味，第二次提香因为我扒的糖醋口味。
扒猪蹄 所需材料
- 猪蹄：1000克
- 八角：5克
- 香叶：5克
- 十三香：适量
- 老冰糖：30克
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 料酒：适量
- 老抽：2勺
- 醋：2勺
- 矿泉水：2000克
- 黑芝麻：少许
步骤详解
1
猪蹄两只准备好。
2
准备好香料
3
猪蹄切块焯水洗净
4
高压锅放入矿泉水放，冰糖，香料，老抽，料酒，1勺醋，姜，洗净的猪蹄，压半小时左右。
5
压好的猪蹄焖二十分钟左右转人炒锅。
6
大火将猪蹄烧开，盖上锅盖转小火扒至酥烂，再加一勺醋，撒上鸡精，收汁。
7
装盘撒上黑芝麻，香菜叶点缀一下。
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