毛豆米烧鸡
简介：
清水不用加太多，鸡易熟
最后收下汁，更漂亮
毛豆米烧鸡 所需材料
- 鸡：1只
- 毛豆米：1碗
- 葱：3根
- 姜：1大块
- 蒜头：4瓣
- 八角：2个
- 干红椒：3根
- 菜籽油：适量
- 冰糖：1勺
- 老抽：1汤勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
步骤详解
1
准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要
2
鸡剁成块
3
这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略
4
放入姜块蒜头八角干红椒煸香
5
放入鸡块，煸炒鸡块发白
6
加1勺冰糖
7
再加1汤勺老抽
8
大火翻炒几分钟，鸡块上色即可
9
加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可
10
加料酒
11
盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了
12
转大火收汁两三分钟，并加盐调味，即可装盘了
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