红烧狮子头
简介：
大料是指一些做卤味的料，一般有八角，花椒，茴香，香叶，桂皮，砂仁，白芷，陈皮，丁香，当归，等，为了方便的话，我们也可以直接到超市买配好的那种一袋一袋的卤料来代替。肉馅里如果喜欢加别的东西也是可以的，根据自己口味来调整。
红烧狮子头 所需材料
- 猪肉馅：一斤
- 鸡蛋：一个
- 葱：适量
- 淀粉：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 耗油：适量
- 大料：适量
- 姜：适量
步骤详解
1
葱姜切末
2
肉馅放碗里，加入盐，味精，料酒，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，葱姜末
3
搅拌均匀，腌制二十分钟
4
锅内倒油，烧热至大概七分热时，把肉馅用手团成大小均匀的丸子，放入油锅中炸至金黄色，刚放进去的时候不要翻动它，以免散掉，等炸一会再翻过来炸，使其均匀上色
5
捞出来沥干
6
锅内放少许油，把大料放进去炒出香味后加入耗油再炒香。然后加水，白糖，老抽，大火烧开
7
水开后把狮子头放进去炖到汤汁快要收干的时候出锅，差不多是二十分钟，所以加水不要太少哦
8
出锅摆盘，剩的汤汁淋在狮子头上，用香菜点缀一下
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