青椒肉段
简介:
青椒肉段 所需材料
- 里脊肉:300g
- 青红椒:2个
- 木耳:10几朵
- 葱姜蒜:各少许
- 盐:少许
- 海鲜酱油:少许
- 胡椒粉:少许
- 玉米淀粉:少许
- 香油:少许
- 鸡粉:少许
- 糖:少许
步骤详解
1
里脊肉切稍厚片,在一面切十字花(不要切断)
2
然后切相等小段
3
放入碗中加黑胡椒粉,盐,香油。抓匀腌制20分钟。
4
准备料汁,盐,花椒粉,鸡粉,海鲜酱油,料酒,糖,少量水
5
葱姜蒜切末
6
青红椒切滚刀块,木耳泡发摘干净
7
在煨好的肉中放玉米淀粉
8
抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上
9
锅中放油烧至六成热,把肉段一个个下入油中炸制
10
成型后捞出,油烧至7成热时进行二次复炸
11
锅留底油,葱姜蒜爆锅,加青红椒,木耳翻炒
12
倒入调汁,倒入炸好的肉翻炒几下,即可
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