酱爆香螺
简介：
1、买来的海香螺要静养半天，最好是商昄处的海水，家里自来水很容易把螺养死。2、辣椒酱含一定量盐份，海香螺本身也带点海鲜的咸味，盐请酌情添加。
酱爆香螺 所需材料
- 海香螺：500克
- 青红椒：各一块
- 葱：数根
- 姜：3-4片
- 蒜：3瓣
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：1茶匙
- 热水：1小碗
- 干红辣椒：5-6根
步骤详解
1
海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里讨些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。
2
准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。
3
温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。
4
将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。
5
下香螺爆炒翻匀。
6
迅速调入料酒、盐、糖炒匀。
7
放入青红椒丁稍炒。
8
加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。
9
撒上葱花上桌开吃。
热门推荐
