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啤酒焖猪蹄

简介:

西兰花焯水不宜太久了。猪蹄炒好了,可倒进高压锅里做,更省时哈。我是小火慢炖,味道挺好的。

啤酒焖猪蹄 所需材料
  • 猪蹄:2个
  • 西兰花:少许
  • 啤酒:300毫升
  • 油:适量
  • 盐:少许
  • 生抽:2汤勺
  • 老抽:1汤勺
  • 香叶:2片
  • 八角:2个
  • 冰糖:少许
  • 蒜:4瓣
  • 姜:1小块
  • 大葱:1小节
  • 香葱:2根
  • 料酒:1汤勺
步骤详解
1
西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净,冰糖。
2
姜切片、大葱切片、蒜拍松。
3
锅里水烧开,加几滴油、少许盐,放入西兰花焯水。
4
捞出控干备用。
5
备猪蹄。
6
猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结,焯水。
7
捞出冲去浮沫、控干。
8
锅里放适量油,加入冰糖熬化。
9
倒进猪蹄均匀裹上糖色,再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。
10
加入生抽、老抽炒匀上色。
11
倒入啤酒、加适量水烧开,加1茶匙盐,转小火慢炖1个小时。
12
大火收汁。
13
盛入盘。
14
码上西兰花、即食。
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