红烧基围虾
简介：
用牙签来挑腺，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
红烧基围虾 所需材料
- 大虾：300g
- 葱：10g
- 姜：10g
- 蒜：10g
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
步骤详解
1
准备食材：活蹦乱跳的鲜虾。
2
将新鲜大虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3
蒜切碎，葱切段，姜切丝备用。
4
加入适量的料酒，一半姜葱蒜让大虾腌制入味。
5
炒锅热锅凉油放入葱姜蒜炒香，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
6
煸炒至虾壳变硬，烹入料酒，加入盐 ，糖 ，生抽和少量的水烧开。
7
炒好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。
8
红烧大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，一道经典的美味佳肴。
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