红烧鲤鱼
简介：
一定要去除腥线啊（我忘记拍了）；炸鱼时，先把锅烧热，再放油，这样鱼皮才不会粘在锅上
红烧鲤鱼 所需材料
- 鲤鱼：1条
- 葱：1棵
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 味极鲜酱油：适量
- 白糖：少许
- 面粉：适量
- 香叶：3片
- 肉蔻：1粒
- 辣椒：1个
- 花椒：适量
- 大料：适量
步骤详解
1
准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图
2
把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
3
放上料酒，味极鲜腌制30分钟
4
用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）
5
锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅
6
重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味
7
倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼
8
转至小火慢炖30分钟，出锅
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