红烧猪蹄
简介：
不能吃辣的，后面的米椒省略掉。
红烧猪蹄 所需材料
- 猪蹄：2个
- 葱：2根
- 姜：6片
- 蒜：半头
- 米椒：5个
- 花椒：适量
- 大料：2朵
- 香叶：2片
- 桂皮：1小块
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 老抽酱油：适量
- 鸡精：适量
- 西兰花：2朵
步骤详解
1
猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净
2
用刀将猪蹄剁成小块
3
锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫
4
捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净
5
准备好调料
6
锅中加油烧热，放入冰糖
7
中火将冰糖烧至金黄色
8
倒入猪蹄炒至上糖色
9
放入调料并加适量的老抽酱油
10
炒至猪蹄上色并炒出葱香味
11
将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟
12
米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
13
压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下
14
猪蹄炒入味即可
15
盛入盘中
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