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肉包蛋

简介:

1.肉要把蛋过严实
2.肉馅不要太嫩稍微结实一点,要加入番薯粉
3.油炸的时候,先将锅烧热放多点油,这样好炸,再转小火

肉包蛋 所需材料
  • 鹌鹑蛋:半斤
  • 肉沫:半斤
  • 鸭蛋:1个
  • 小葱:4根
  • 番薯粉:少许
  • 盐:2勺
  • 耗油:少许
  • 料酒:少许
  • 味精:小半勺
步骤详解
1
准备好鹌鹑蛋和肉沫
2
将鹌鹑蛋放水里煮熟,剥壳
3
肉馅:肉沫,一个鸭蛋,少许葱花,盐,料酒,番薯粉
4
肉馅搅拌均匀
5
鹌鹑蛋剥壳,备用
6
开始肉包蛋了,将蛋放在肉里面,用手弄圆,要把蛋包住
7
包好肉包蛋,准备下锅
8
将锅烧热,加入多点的油,转小火,放入一个个蛋包肉,开始炸
9
炸至金黄色,开始变色了
10
炸好之后转盘,我把多余几个鹌鹑蛋也炸了
11
下锅用水煮,加入少许盐,料酒和耗油
12
大火收汁
13
转盘,切开一看,晶莹剔透的鹌鹑蛋
14
没切开,看上去像普通的肉丸
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