尖椒回锅肉
简介：
1直接水煮成五花肉会淡无味，建议加入八角、花椒等香料同煮，使五花肉的味尽人更加鲜香。
2尖椒不宜久炒，否则会失去鲜辣脆嫩的口感，应待五花肉煸炒上色再下锅同炒。
尖椒回锅肉 所需材料
- 五花肉：400克
- 尖椒：200克
- 八角：2个
- 桂皮：小块
- 香叶：2片
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 六月香豆瓣酱：1勺
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开
2
再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟
3
煮好捞出晾凉，切成块。
4
尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。
5
锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）
6
煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香
7
再倒进肉快速炒上色
8
再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。
9
装盘。
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