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水煮鱼片(酸爽不辣)

简介:

挑衅红柿子的时候要用中小火,开盖加鱼片时要用大火。

水煮鱼片(酸爽不辣) 所需材料
  • 鱼肉:300克
  • 西红柿:1个
  • 鞭笋:1棵
  • 葱、姜:适量
  • 油、盐、料酒:适量
  • 胡椒粉、白糖、鸡精:适量
  • 生粉、开水:适量
步骤详解
1
先把鱼洗净切成薄片备用,然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味。然后再把西红柿洗净,一半切成丁用炒制汤汁用,一半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片,葱和姜切成末备用。
2
热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。
3
然后加适量的开水在锅里,地剩下的西红柿片、鞭笋片、姜末一起放入锅中闷煮5分钟。
4
最后打开盖子调入适量的盐、白糖调味,再把腌制好的鱼片放入锅中。
5
等鱼片变色即可(鱼片易熟下锅后半分钟受色即可,时间长口感会变老易碎。)加入适量的鸡精调味。最后加入葱末起锅盛盘即可。
6
出锅装盘即可享受美味水熬鱼,即又有鱼的鲜美又有西红柿的酸爽还有鞭笋与众不同鲜味,最好吃的停不下来。
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