西红柿炖牛腩
简介：
1牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。
2,焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。
3,炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。
4,最后收汤时不要收太干
西红柿炖牛腩 所需材料
- 牛腩肉：1斤
- 西红柿：2个
- 花生油：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 小茴香：适量
- 香叶：适量
- 白芷：适量
- 盐：适量
- 番茄酱：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 料酒：适量
- 香油：少许
- 黑胡椒粉：适量
步骤详解
1
把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。
2
然后按牛肉纹路横切成大块。
3
把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。
4
然后把血末撇掉。
5
把牛肉捞出备用。
6
在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。
7
把西红柿皮拔掉，切大块备用。
8
准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。
9
起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。
10
然后把西红柿放进去煸炒。
11
再把牛肉放进去煸炒。
12
放入少许生抽，再放入一大块冰糖。
13
加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）
14
炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。
15
炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。
16
关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。
17
出锅装盘。
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