油焖大虾
简介：
油锅入虾时小心油溅起烫伤，一定要将虾沥干些。
油焖大虾 所需材料
- 活虾：300克
- 食用油：100ml
- 料酒：2勺
- 生抽：1勺
- 生姜末：5克
- 大蒜末：5克
- 盐、味精：3克
- 黑胡椒粉：2克
- 番茄酱：50克
- 耗油：10ml
- 淀粉：10克
- 水：两勺
步骤详解
1
剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。
2
3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。
3
倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。
4
扒至红色虾脑油渗出。
5
将虾装起备用。
6
再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱（50克），熬至微红。
7
然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。
8
最后开大火收汁。
9
装盘，装饰。
热门推荐
