青椒爆肥肠
简介：
青椒爆肥肠 所需材料
- 肥肠：300g
- 青椒：3个
- 小米椒：2个
- 油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 八角：2个
- 香叶：2个
- 桂皮：1个
- 料酒：适量
- 大葱：一段
- 姜：一段
- 大蒜：2颗
- 小葱：1颗
- 面粉：适量
- 白醋：适量
步骤详解
1
熟大肠300g。
2
用剪刀把粉肠剪开，倒入面粉揉搓，再加入盐，继续揉搓，用清水洗净，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水冲洗干净。
3
准备配料:葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒。
4
肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右。
5
肥肠捞出切小段，葱姜蒜小米椒切末，青椒切成丝，备用。
6
锅里烧热油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜和小米椒末。
7
倒入肥肠翻炒，加入适量盐，生抽，鸡精，调味。
8
放入青椒爆炒。
9
盛盘。
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