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土豆片尖椒炒肉

简介:

肉要提前腌制才会嫩
土豆片要大火炒至!
炒土豆片不要放淀粉汁了,因为土豆的淀粉含量已经很高了!

土豆片尖椒炒肉 所需材料
  • 土豆:1个
  • 尖椒:1个
  • 猪大腿肉:120g
  • 料酒:半勺
  • 生抽:一勺
  • 香油:一勺
  • 鸡精:少许
  • 盐:适量
  • 葱姜:
  • 淀粉:半勺
步骤详解
1
瘦肉切小片,用半勺料酒,半勺淀粉,一勺香油腌制15分钟
2
尖椒切滚刀片
3
土豆切片泡上水
4
葱姜备用
5
热锅,倒适量油,爆香葱姜
6
肉片下锅
7
肉片均匀摊开,小火煎肉片
8
肉片变色后,尖椒和土豆片全部放入锅内
9
调大火煸炒,撒入四五勺水
10
土豆片变透明,快熟时放入生抽、盐和一点鸡精
11
炒均匀出锅
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