爆炒羊肉
简介：
1、羊肉放冰箱冷冻半小时容易切薄片。2、多放点生姜能去除膻味，还有和洋葱一起炒能进一步的去除膻味。3、在炒制过程中需要大火快炒，炒出的成品吃起来脆嫩。4、切洋葱时可以先将洋葱对半切开放入凉水中侵泡10分钟后在切这样的方法不会辣眼睛噢。
爆炒羊肉 所需材料
- 羊肉：200克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 嫩姜：50克
- 大蒜：15克
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 孜然粉：适量
- 玉米油：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒 2勺生抽 适量的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀
2
随后在放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右
3
将生姜大蒜青椒洗净后如图切好备用
4
将洋葱洗净后如图切好备用
5
锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味
6
放入腌制好的羊肉片开大火划开炒至羊肉变色
7
如图这样放入洋葱翻炒均匀
8
接着放入青椒翻炒均匀
9
放入适量的盐翻炒均匀即可关火
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趁锅里的余热放入适量的孜然粉翻炒均匀即可装盘
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爆炒羊肉成品图
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