玉米烧排骨
简介：
冰糖要小火熬化，变棕黄色后、再倒入排骨翻炒至裹上糖色。(味精随个人口味添加)。
玉米烧排骨 所需材料
- 排骨：适量(3根)
- 玉米：1根
- 油：适量
- 盐：少许
- 生抽：2汤勺
- 老抽：半汤勺
- 料酒：1汤勺
- 冰糖：18颗
- 胡椒粉：半茶匙
- 八角：3个
- 香叶：3片
- 姜：1小块
- 蒜：5瓣
- 葱：2根
步骤详解
1
排骨、玉米、八角、香叶、姜、蒜、葱洗净。
2
玉米剁小块、姜、蒜切片、切葱花。
3
排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。
4
捞出、清水冲去浮沫、控干。
5
锅里放入适量油，放入冰糖，小火熬化。
6
熬至棕黄色。
7
倒入排骨翻炒至裹上糖色，炒干水份。
8
加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。
9
加适量水淹没排骨，加入八角、香叶大火烧沸腾，盖盖(小火)焖煮20分钟。
10
再倒入玉米，焖煮20分钟。
11
大火收浓汁。
12
加盐调味。
13
盛入盘、撒上葱花。
14
即食。
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