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糯米酿豆腐

糯米酿豆腐 所需材料

  • 油炸豆腐泡10个
  • 糯米200克
  • 猪肉馅150克
  • 香菇一把
  • 豌豆半碗
  • 葱花适量
  • 十三香适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 食用油适量
  • 水淀粉小半碗

糯米酿豆腐做法步骤详解

【糯米酿豆腐】1

糯米提前浸泡一夜,(至少四小时)香菇提前泡发,猪肉剁碎,豌豆洗净备用。(泡香菇的水留下)

【糯米酿豆腐】2

油豆腐用开水浸泡一会,再沥干水分备用。

【糯米酿豆腐】3

豌豆放入锅中焯熟备用。

【糯米酿豆腐】4

锅中倒入适量的油,先把猪肉炒香,再放入切碎的香菇一起翻炒。

【糯米酿豆腐】5

再放入碗豆,加入适量的盐调味翻炒均匀入味。

【糯米酿豆腐】6

再把浸泡后的糯米下锅一起炒均匀,放入适量生抽,蚝油炒至入味。

【糯米酿豆腐】7

然后加入半碗水(或者泡香菇的水)盖上锅盖焖至汤汁收干即可。

【糯米酿豆腐】8

最后再放入十三香和葱花拌匀,糯米馅就做好了。

【糯米酿豆腐】9

调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。

【糯米酿豆腐】10

用小勺把馅往豆腐里面填满。(可留几粒豌豆表面装饰用)

【糯米酿豆腐】11

豆腐酿满馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。

【糯米酿豆腐】12

然后放入蒸锅,上汽后蒸25分钟即可。

【糯米酿豆腐】13

蒸豆腐的时间,我们来准备水淀粉,半碗水,加入1勺淀粉,2勺生抽搅拌均匀备用。

【糯米酿豆腐】14

蒸熟的糯米酿豆腐,整齐的码放在盘中

【糯米酿豆腐】15

锅中倒入少许油烧热,然后倒入水淀粉勾芡