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红烧小龙虾

简介:

龙虾用清水养1小时以上,中间多换几次水。不吃辣椒的,可以省略小米椒,做出来味道也挺不错。

红烧小龙虾 所需材料
  • 小龙虾:1斤
  • 小米椒:6个
  • 尖椒:2个
  • 油:适量
  • 盐:少许
  • 生抽:2汤勺
  • 料酒:1汤勺
  • 白糖:半茶匙
  • 花椒粉:半茶匙
  • 香叶:5片
  • 姜:1小块
  • 蒜:8瓣
  • 大葱:1小节
步骤详解
1
龙虾用清水养1小时以上,不用的牙刷、刷洗,扯掉虾肠,用剪刀修剪干净
2
龙虾用清水多洗几遍,控干。
3
小米椒、尖椒、大葱、姜、蒜、香叶洗净。
4
小米椒、尖椒切结、大葱切片、姜切片、蒜拍松。
5
锅里水烧开,加进龙虾焯水2分钟。
6
捞出、控干。
7
锅里油烧热,加入蒜、姜片、大葱片、小米椒炒出香味。
8
倒入龙虾翻炒、加入料酒、香叶、花椒粉、盐炒匀。
9
加适量水烧开,盖盖煮15至20分钟。
10
加入尖椒、大火收汁(不收太干了)。
11
盛入盘。
12
即食。
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