酱爆小龙虾
简介：
龙虾大火收汁时，别收太干了，剥开龙虾吃的时候，还可以蘸着汤汁吃，味道超美味了。
酱爆小龙虾 所需材料
- 小龙虾：1斤
- 豆瓣酱：1汤勺
- 油：适量
- 盐：少许
- 料酒：1汤勺
- 生抽：2汤勺
- 胡椒粉：半茶匙
- 姜：1小块
- 蒜：6瓣
- 大葱：1小节
- 香菜：1棵
步骤详解
1
龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2
龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。
3
香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。
4
锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
5
倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
6
加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。
7
加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
8
加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
9
盛入盘，放上香菜、即食。
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